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Autour du monde en 80 boulettes : Recettes salées, sucrées et végétariennes / Jean-Noël Escoffier

Livre

Jean-Noël Escoffier ; Photographe Rina Nurra

Edité par Flammarion. Paris , 2022

A la viande ou au poisson, végétarienne ou sucrée, pochée ou frite, il existe au moins une recette de boulette dans chaque pays du monde. Saviez-vous que plusieurs villes ont comme plat officiel une boulette, que la köttbullar, célèbre boulette suédoise, trouve son origine dans l'Empire ottoman ou que la couille de suisse est en réalité belge ? Jean-Noël Escoffier nous régale avec une sélection de 80 recettes de boulettes et nous emmène dans un voyage gourmand, parfois surprenant à travers l'histoire de chacune d'elles.

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