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La Vallée d'Emeraude / Antonin Malroux
Livre
Edité par Van den Bosch. La Roque-sur-Pernes , 2004
Au début des années 60, dans les monts du Cantal, les burons, fermes d'été, accueillent les transhumants, hommes et bêtes "montés", à l'estive. C'est là, dans les hauts pâturages, que sera fabriqué le cantal d'été. Plus qu'une tradition, il est le lien avec la terre et sa générosité...(Mlis)
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