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Construire une cave naturelle : Construction et aménagement d'espaces pour la conservation des fruits et des légumes / Claudia Lorenz-Ladener

Livre

Claudia Lorenz-Ladener ; trad.de l'allemand Pierre Bertrand

Edité par Les Editions Eugen Ulmer. Paris , 2012

Tous ceux qui font leur jardin sont confrontés chaque année à cette question: comment conserver efficacement ses récoltes pendant l'hiver ? De même, ceux qui achètent de grandes quantités de fruits ou de légumes souhaitent pouvoir les conserver le plus longtemps possible sans perte de qualité. Malheureusement, les caves modernes sont généralement trop chaudes, trop sèches et construites avec des matériaux peu propices à la conservation au frais des aliments. Ce livre décrit en détail, et au moyen de très nombreux exemples pratiques, comment construire ou aménager une cave naturelle (c'est-à- dire contrôler naturellement la température et l'humidité), dans une maison neuve ou ancienne, pour conserver ses fruits et ses légumes, mais aussi son vin. Le livre présente également tous les moyens, pour certains très simples, de conservation au jardin, comme les jauges, les silos et les caves enterrées.

Paramètres climatiques. Caves en plein air. Caves de maisons et caveaux à légumes. Exemples de cave naturelle. La conservation en cave de A à Z. Frigo sans électricité ni glace.

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