0 avis
C'est pas sorcier : les secrest du chocolat / Yann L'Hénoret, réal.
Vidéo
Produit par France Télévison Distribution , 2015
Dans les pays riches, la chocolaterie est devenue une industrie florissante. En poudre, à croquer, en confiserie ou en pâtisserie, chaque Français consomme en moyenne plus de 7 kg de chocolat par an.
Mais ce n’est pas que de la gourmandise car comme les connaisseurs de grands vins, les amateurs de cacao recherchent aussi les grands crus et l’harmonie des saveurs. Sabine nous emmène dans les laboratoires de deux grands maîtres chocolatiers pour nous faire découvrir les secrets de fabrication de leurs confiseries.
Jamy, lui, s’est installé au milieu des cacaoyers cultivés par le CIRAD à Montpellier. Dans ce centre international de recherche agronomique, les scientifiques étudient toutes les propriétés de cette plante tropicale très convoitée...
Se procurer le document
Autre format
Issus de la même oeuvre
Suggestions
Du même auteur
