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L' Ambroisie : les secrets de cuisine de Bernard Pacaud / Frédéric Laffont, réal.

Vidéo

Frédéric Laffont, réal. ; Bernard Pacaud, interviewé

Produit par Editions Montparnasse , 2002

Bernard Pacaud, est sans doute le plus secret de la vingtaine des chefs français trois étoiles célébrés à travers le monde. Pour la première fois, les cuisines du restaurant L'Ambroisie, place de Vosges, ouvrent leurs portes et Bernard Pacaud s'abandonne à de belles confidences. Itinéraire d'un des plus grands cuisiniers de notre temps, filmé au jour le jour derrière ses fourneaux, au fil des saisons. Secret de cuisine...

"Le menu", promenade gourmande dans les campagnes françaises..

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Grands reporters ; Jean-Robert Viallet, Alexandre Dereims, Sébastien Mesquida, Stéphane Marchetti, Alexis Monchovet, Fabrice Launay, Gwen Le gouil, Anne Poiret, Alexis Marant, Manon Lozeau, Guillaume Martin, Grégoire Deniau, Rithy Panh, Gilles Jacquier, Bertrand Coq, Thierry de Lestrade, Jean-Xavier de Lestrade, Rivoherizo Andriakoto, Nicolas Glimois, Christophe Weber, Manuel Joachim, Catherine Jentile, Claude Sempere, Frédéric Tonolli, Patrick Boitet, Marie-Monique Robin, Florence Dauchez, Jean-Jacques Le garrec, Jean-Michel Destang, Lise Blanchet, Dominique Tierce, Hervé Brusini, Gilles de Maistre, Patrick Schmitt, Denis Vincent, Daniel Leconte, Frédéric Laffont, Philippe Rochot, Christophe de Ponfilly, réal.

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